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美食课堂 | 煮面条时加点它,喷香爽滑,好吃到放不下筷子!

2019-05-22来源:衢州汽车网

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面条怎么煮才最好吃?



少了它味道可是差了不止一点

还有很多烹饪的小技巧

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一起来看看



?煮面条技巧

?加 点 盐?


煮普通面条时如果在锅中加少量食盐,大概一锅水加小半勺盐,这样煮出来的面条不容易糊烂,入口还筋道!



?加 点 油?


煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅。



?加 点 醋?


煮切面时,下面条的时候适量加点醋,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白。



?沸 水 冒 泡 时 下 锅?


很多人煮面时,都等水完全沸腾后下锅,其实这样容易导致面条受热不均匀容易黏成一坨。应该等水热至刚刚开始冒气泡时,就把面条下锅,并按照一个方向轻轻搅动,面条很快便能煮好。



如果想做拌面,煮完之后过一遍凉水沥干,这样还可以保持面条的韧劲。



这样做出来的拌面吃起来爽滑劲道!



?高 汤 更 增 鲜?


面条很容易吸附味道,如果家中有鸡汤、排骨汤、大骨汤、牛肉汤等高汤,用它们来煮面不仅味道好,营养也更全面!


?配 菜 巧 提 味?


清汤面寡淡无味,不如加上些青菜、蘑菇、胡萝卜、鸡蛋等食材,不仅营养均衡,更是色香味俱全! 饿的时候来一碗配菜丰富的面条,健康又美味~



?炒菜技巧

?炒 肉 更 滑 嫩?


想要肉质鲜嫩可口,腌制的步骤不能少,用淀粉和生抽拌一下腌个十分钟再下锅炒,保准炒出来的肉鲜嫩无比,吃了还想吃~



?炒 茄 子 不 费 油?


炒茄子之前,用盐腌一会儿,茄子出水后再炒,这样炒出来的茄子一点不费油,美味更健康~



?炒 茄 子 不 变 黑?


炒茄子的时候沿着锅边加点醋,炒出来的茄子依旧保持诱人的紫色,完全不担心会变黑。



?炒 青 菜 不 变 色?


炒青菜的时候不要加冷水,会让菜变老变硬,一定要加开水,这样才能保持青菜的翠绿,脆嫩爽口!



?煎 鱼 不 破 皮?


鱼下锅之前,在油锅底部撒一点盐,使油和盐混合均匀,这样调节了油温,煎鱼时受热均匀,鱼皮不易破也不粘锅。



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